Quando se trata de alimentos, todo cuidado é pouco e, por esse motivo, é importante que todos equipamentos tenham passado pela Engenharia Mecânica Laudos, de modo a atestar a eficiência e qualidade do produto final.
Pensando nisso resolvemos trazer, através desse conteúdo, o que são os laudos para máquinas alimentícias, como eles interferem na qualidade do produto final garantido a segurança do consumidor.
Se interessou? Então não deixe para depois e comece agora mesmo a leitura.
Vamos lá!
O que são laudos para máquinas alimentícias
Laudos para máquinas alimentícias são documentos oficiais que apresentam um conjunto de especificações técnicas para a construção de máquinas destinadas à manipulação de alimentos.
Esses documentos contemplam diversos aspectos, como, por exemplo:
- A construção do equipamento
- Os materiais utilizados
- As condições de operação e manutenção
Todas essas especificações visam garantir que os alimentos manipulados em determinada máquina não sofram contaminações e mantenham sua qualidade original.
Como obter um laudo para máquinas alimentícias
Se adequar pode não ser fácil, pois muitos equipamentos foram vendidos quando não havia qualquer tipo de regulamentação.
Mas, por se tratar de máquinas que fabricam, ou manipulam, produtos alimentícios, é necessário estar adequando o equipamento o quanto antes.
Para obter os laudos a empresa precisará atestar, junto ao técnico, se o equipamento está de acordo com o que está previsto na NR-12, como pode ser observado abaixo.
A norma NR-12 para máquinas alimentícias
Para quem desconhece o assunto, a NR-12 é a norma regulamentadora que estabelece os requisitos mínimos para a segurança no trabalho em máquinas e equipamentos.
Essa norma foi criada com o intuito de reduzir o número de acidentes de trabalho relacionados às máquinas, bem como minimizar o risco de lesões para os trabalhadores.
Para garantir a segurança dos trabalhadores, as empresas devem seguir as especificações da NR-12.
Abaixo segue alguns requisitos para que a máquina alimentícia possa operar com segurança:
- Precisa estar de acordo com as normas técnicas
- Devem estar instaladas em local adequado para a produção
- Devem ser operadas por pessoa qualificada
Por que os laudos são importantes
Os laudos são importantes, pois é através deles que se pode ter certeza que o equipamento está em condições de uso.
Para se ter uma ideia, uma máquina alimentícia que não possui laudo pode trazer diversos problemas nos processos produtivos, fazendo com que o produto não seja seguro para o consumidor final.
Máquinas utilizadas na produção e manuseio de alimentos
Se você está curioso quanto ao tipo de máquinas que necessitam atender as especificações técnicas, deixamos abaixo alguns exemplos para que você possa ter uma boa ideia:
- Cortador de carne
- Centrífuga industrial
- Fritadeira basculante
- Tanque inox
- Cortador transversal
- Lavadora de verduras
- Coifas
- Empacotadoras
- Máquinas magnéticas
- Secadores industriais
- Moedores de rosca
Como pode ser observado, nenhum tipo de máquina foge a regra, desde a mais simples até a mais complexa.
Posso ter problemas se não ter laudo para máquinas alimentícias
Embora a fiscalização possa ser algo raro, não ter um laudo técnico pode trazer muitas consequências para empresa caso algum consumidor seja prejudicado.
Por exemplo, imagine que você possui uma máquina magnética na ponta de uma esteira de modo a identificar se o alimento possui algum tipo de corpo metálico.
Caso essa máquina não esteja operando corretamente, o alimento pode chegar nas mãos do consumidor, fazendo com que ele corra riscos ao ingerir o alimento.
O laudo para máquinas alimentícias faz com que você tenha certeza de estar operando dentro dos parâmetros de qualidade exigidos para produção de alimentos.
Conclusão
Agora que você sabe tudo sobre laudos para máquinas alimentícias, lembre-se de continuar nos acompanhando, pois, estamos sempre trazendo novidades e informações que, sem dúvida, você não vai querer perder.
Até mais!